Ingrediënten (voor 6 personen):
- 2 tomaten
- ½ komkommer
- 2 witloof
- 150gr champignons
- 150gr voorgekookte boontjes
- 1 rijpe avocado
- 1 appel
- 4 sjalotten
- enkele rozijnen
- acaciahoning
- olijfolie en frambozenazijn
Bereiding:
Doe in een grote slakom de gepelde teentjes knoflook, zout en peper. Wrijf alles fijn met een houten stamper tot de knoflook een puree is en met het zout en de peper een pasta vormt. Roer er azijn door tot het zout goed is opgelost. Voeg per deel azijn ongeveer 4 delen olijfolie en de acaciahoning toe en roer alles met de stamper door elkaar. Voeg de in schijfjes gesneden sjalotjes en rozijnen toe. Dit kunt u een dertigtal minuten laten staan om in te trekken. De slakom dan vullen met de groenten, die allemaal gewassen en in gelijke stukken versneden zijn. Vóór het opdienen goed mengen.
