Wat hadden we er zin in om samen op 1 maart met 8 dames onder leiding van Anneke en Irene, het diner van 4 gangen te gaan voorbereiden.
Op 16 februari had Anneke ons al uitgenodigd op de club om ons wegwijs te maken met “koken met een glimlach”. Een prima formule om o.a. eens in de maand met elkaar te koken en daarna te nuttigen, samen met een voor ieder één uitgenode gast. Anneke die heel enthousiast de scepter zwaait in dit gebeuren kreeg geweldige assistentie deze keer met de super energieke Irene die Anneke bijstond om de dames in de keuken te helpen en tevens al onze drankjes verzorgde achter de bar. We werkten iedere gang met 2 personen. Deze zorgden samen voor alle ingrediënten die nodig waren. De bonnetjes werden ingeleverd en uiteindelijk werden de kosten hiervoor hoofdelijk omgeslagen. Het menu is samengesteld door Anneke.
Rond de klok van 14.00 uur gingen we aan de slag.
Lida en Dorette gingen samen beginnen met het eerste voorgerecht: “Witlof met peer salade en geroosterde pecannoten”. Complimenten aan dit team! Deze heerlijke gezonde salade vereiste best wel een intensieve voorbereiding en werd uiteindelijk heel mooi opgediend.
Het tweede voorgerecht werd verzorgd door Monique en Aurelia (zij viel in voor Everlyn die onverwachts niet mee kon koken) “Mosterdsoep met gebakken spekjes”. Prachtig gegarneerd met kleine prei ringetjes. Een lust voor het oog een heel smaakvol.
Hoofdgerecht verzorgd door Ria en Carla: “Colakip met Kersen en Vlaamse Frieten”. De extra handjes van Irene en Anneke om de kersverse Vlaamse frieten te bakken waren niet verkeerd want dat moet voor 18 man in vele kleine porties gebakken worden. De 36 kippendrumsticks werden eerst voorgebakken in de koekenpan en daarna met de ui en de gember in een braadslede gelegd en overgoten met warme cola en moesten toen één uur garen in de oven. Anneke maakte er nog een heerlijke kersencompote bij. De zelfgemaakte mayonaise was een kroon op deze gerechten. Smullen!
En toen het dessert. Joke en mijn persoontje hadden deze taak op ons genomen, “Zoetzure aardbeiencompote met vanille ijs”. Een heel gemakkelijk en overheerlijk recept. Zo blij dat ze hier op dit moment ook smaakvolle aardbeien verkopen. De vanille stokjes en de basilicum azijn maakte dit tot een heerlijke finale samen met het ijs.
Anneke en Irene hadden de tafels sfeervol gedekt en om 17.30 uur arriveerden de gasten van kookmadammekes en gingen we samen van dit heerlijke “restaurant waardig” menu genieten.
Het was een feestje voor ons allemaal. “Koken met een glimlach” doet zijn naam eer aan. Dank lieve Anneke en Irene dat we dit samen hebben mogen meemaken. Succes voor de volgende groep die 5 april aan de beurt is. Het is echt genieten.
Beppie Aler
