Wat een fantastisch idee van Cees om voor onze clubleden een Indonesische maaltijd te bereiden! Het idee was snel geboren maar de bereiding heeft wel wat uurtjes gekost. Gelukkig had Cees een groep kookliefhebbers om zich heen verzameld. Onder zijn gezellige en professionele leiding zijn we zaterdagochtend 14 mei om 09.00 uur aan de slag gegaan.
Een uitgebreid menu moest worden bereid: vooraf Kipsaté met stokbrood, en als hoofdgerecht Nasi goreng (gebakken rijst met vlees, kruiden en groenten), Rendang rundvlees in een kokos saus, varkensvlees in een ketjap saus, varkensvlees in kerriesaus, sajoer boontjes (sperzieboontjes in een kruidensaus), pikant eitje, grote garnalen in knoflook en tenslotte als nagerecht spekkoek met mango ijs en slagroom.
We gingen aan de slag om het vlees, de groenten, uien en knoflook voor de gerechten te snijden. Ongeveer 70 eieren zijn door Marjoke gepeld. Wat een klus… er kwam geen einde aan. De garnalen moesten uit hun jasje worden gehaald en ontdaan worden van het darmpje. Een klus waar Anneke en Myriam ruim 3 uur mee bezig waren. Ze kunnen voorlopig geen garnaal meer zien. De verschillende vleessoorten en de garnalen gingen in een heerlijke marinade. De gemarineerde kip werd aan satéstokjes geregen.
Na het snijwerk kon Cees aan de slag met het bereiden van de gerechten. In de keuken verspreidden zich heerlijke geuren. We kregen er honger van… dus tijd voor een broodje. Na de lunch hebben we de laatste hand gelegd aan de voorbereidingen. De koelkasten werden volgestouwd met het vlees en de groenten. Klaar om zondag verder bereid te worden. In een gezellige, ontspannen sfeer en met lekkere muziek hebben we Cees geholpen. Gezellig en leuk om voor zoveel mensen te koken. Ik had nog nooit kroepoek gebakken maar dat is echt heel eenvoudig. Op een ontspannen en gezellige wijze nam chefkok Cees de leiding.
Zondagochtend waren we weer allemaal om 10.00 uur aanwezig. Cees, Anneke en Piet gingen in de keuken aan de slag. Myriam, Rob, Aloys en ik gingen aan de slag om voor bijna 70 personen de tafels op het terras te dekken. Alles zag er perfect uit! Om 13.30 uur druppelden de eerste gasten binnen. Toen iedereen een plekje had gevonden, konden we beginnen met het uitserveren van het voorgerecht. Daar was over nagedacht… het liep perfect. Op de tafels hadden we Badjak sambal, gado-gado met een speciale satésaus, gebakken uitjes, Kroepoek en Atjar (een frisse salade in een gembersaus) klaargezet.
De borden met het hoofdgerecht zagen er fantastisch uit met in het midden de nasi en er omheen het pikante eitje, de garnalen in knoflook, de smoor van varkensvlees in een ketjapsaus, het varkensvlees in een kerriesaus, de Rendang en sajoer boontjes. Het uitserveren liep als een trein. We liepen met zes man uit te serveren zodat alle tafels tegelijk de gerechten op tafel hadden.
Wat een gezelligheid en wat was alles heerlijk! Onze gasten waren supertevreden. Bedankt Cees! Het was fantastisch en onwijs gezellig.
Ria Koman
