Heerlijk straks bij de barbecue!
Dit recept is bedoeld als een basis voor uw eigen creativiteit, want wat is er nou leuker in de keuken dan zèlf te experimenteren met verschillende toevoegingen. Wel altijd één dag tevoren bereiden.
Ingrediënten voor vier tot zes personen:
- een grote zak aardappelen
- 5 eieren
- 5 Granny Smith appels
- een grote ui
- peterselie, tijm, nootmuskaat, peper, zout, citroensap en olijfolie
- salsa pimienta
- crème fraiche
Bereiding:
De aardappelen met schil en al in water met wat zout koken. Met een satéprikker voelen of ze beetgaar zijn. Laten afkoelen en de schil afstropen met een scherp mesje (monnikenwerk! Maar het komt de smaak wel ten goede). 1 grote ui fijn snipperen in een grote kom. De aardappels in blokjes erbij, 5 hardgekookte eieren in plakjes gesneden, wat verse peterselie en tijm, nootmuskaat, zout en versgemalen peper. Dan 5 Granny Smith appels schillen en in blokjes erbij voegen (sprenkel wat citroensap over de appels tegen het verkleuren) scheutje olijfolie en… nu komt het geheim van de kok (heel simpel!) een half flesje Calvé Salsa Pimienta Verde plus een bakje crème fraiche toevoegen, dan alles goed en voorzichtig husselen. Is ie niet smeuïg genoeg? Wat meer salsa of crème fraiche erbij.
In de koelkast blijft de aardappelsalade zeker een paar dagen goed. U kunt bijvoorbeeld variëren door rozijnen, geweld in cognac (dan wel wat minder salsa gebruiken) toe te voegen. Of… heerlijk knapperige stukjes walnoot met gesnipperde bleekselderij. Of door uw eigen creativiteit te volgen.
Veel plezier en eet smakelijk!
