Verslag van de keukenprinsessen

Het begon met een telefoontje van Anneke. “Wat dacht je ervan om een stamppotbuffet te gaan maken voor een clubmaaltijd zoals we bij de golf hadden gedaan?” “Ja lekker zei ik.” Een hoop werk maar erg leuk om te doen. Anneke bestelt het vlees en de ballen gehakt bij de Englisch butcher (die gewoon een Nederlander is) en zorgt voor de rest van de boodschappen. Pas op, het gaat hier wel om serieuze hoeveelheden:

• 25 kg aardappelen
• 6 kg wortelen
• 6 kg zuurkool
• 5 kg boerenkool
• 10 kg uien
• 10 kg hacheevlees
• 70 gehaktballen
• 17 rookworsten

Ik bel haar op of ze nog aan de boerenkool kon komen want ik was bij Supermercado Costa Blanca in Albir en daar lag nog genoeg. Ik mocht wel 7 zakken van 500 gram meenemen. Ze had zelf nog wat besteld bij de Nederlandse winkel in Pedreguer. Zo gezegd zo gedaan.

Afspraak gemaakt met de andere keukenbrigadevrouwen, te weten Aurelia, Babs, Erna, Regina en Myriam, om zaterdag om 09:00 uur aan de slag te gaan. Onderling even afstemmen wie wat gaat doen. Zo begonnen Erna, Aurelia en Babs de 35 kilo aardappels te schillen. Myriam en Regina mochten gaan tranen en uien snijden. Anneke zette alle pannen en alle kruiden etc. klaar, bakte de spekjes uit voor de boerenkool en ging naar de slager om het bestelde vlees op te halen. Ik begon een kilo wortelen in schijven te snijden onder het genot van heerlijk en gezellig kwebbelen van ons allemaal.

Na deze bezigheden even tijd voor een bakje koffie met een heerlijke plak – door Regina zelfgemaakte – cake met chocolade.

Hup, weer aan slag. Het vlees voor de hachee moest worden gebakken in 2 grote koekenpannen. Overdoen in andere grote pan en de helft van de uien en jus erbij en laten pruttelen. De andere helft van de uien bakken voor de hutspot, de aardappels onder water en de gesneden wortelen en andere helft van de uien goed afdekken, want daar gaan we morgen mee verder. Zuurkool afspoelen en koken, de zuurkoolspek koken en in kleine stukjes snijden.

Onderwijl gaan Regine en Aurelia het bestek indraaien. Regine is een tovenares wat betreft het aankleden van de tafels. Ze kan servetten vouwen zoals niemand dat kan en vandaag had ze het bestek voor morgen weer wonderbaarlijk ingepakt. De Hachee en zuurkool goed laten afkoelen en alles in de koelkast voor de volgende dag. Alles afgewassen want de keuken moet wel weer opgeruimd en schoon zijn!

Zondag

We staan om 10:00 uur weer klaar om alles te gaan gereedmaken. Een deel aardappels met de wortelen en gebakken uien in een hele grote pan op het vuur. Een deel aardappels met de zuurkool in grote pan en een deel aardappels met de boerenkool. Daarna moet dit afgegoten worden. Als jullie eens wisten hoe zwaar dit is… en daarna mag dit allemaal gestampt worden met de nodige kruiden, zuurkoolspek etc. Erna had zich als vrijwilliger gemeld. Ze heeft de blaren op haar hand gestampt (zie foto).

Alle stampotten gingen in grote ovenschalen. De ballen gehakt werden aangebakken en ook in grote ovenschalen gedaan om verder in de oven gaar te worden. Erna had al 20 eieren geklutst met melk en vervolgens hebben we samen de wentelteefjes gebakken. Babs en Aurelia ontfermden zich over de tafels en stoelen in de zaal. Alles moest goed neergezet en op de tafels kwam een mooi tafelkleed te liggen.

Daarna moest de biljartruimte ingedeeld worden om de chafing dishes (warmhoudplaten) neer te zetten. Everlyn kwam ons te hulp met het opscheppen en Henk stond zoals gewoonlijk weer met Erna achter de bar. Myriam had de taak om alles in goede banen te leiden tijdens het lopend buffet. Na het buffet nog met z´n allen het dessert klaarzetten.

Het liep als een trein! De een doet het ijs, de ander het broodje, de ander een schepje rozijntjes en weer een ander een lepeltje erbij. En weer een ander brengt het naar de tafel van de bezorgsters, te weten Everlyn en Myriam.

Al met al 2 heel leuke, drukke dagen met een geweldig en gezellig team dat goed op elkaar  is ingespeeld!

Graag tot de volgende uitdaging!!

Netty.

Verslag van een tevreden deelnemer

Bij binnenkomst werd ik hartelijk ontvangen door gastvrouw Elsbeth.

Toen om 14:00 uur alle 53 deelnemers aanwezig waren deed Pieter het openingswoord en mochten we tafel na tafel langs het buffet lopen, waar we een keuze konden maken uit boerenkool-, zuurkool- of hutspotstamppot. Daarbij hadden we de keuze uit een gehaktbal, rookworst of hachee. De meesten kozen van alles een beetje. We mochten zelfs een tweede keer langs het buffet. Er was meer dan genoeg en het was allemaal heerlijk. Als toetje werd er een wentelteefje met ijs en boerenjongens geserveerd.

Na afloop werden Anneke met haar keukenteam Babs, Erna, Netty, Aurelia en Regine bedankt voor hun heerlijke kookkunsten. Myriam en Everlyn voor het regelen en serveren en ook Henk achter de bar werd bedankt met een daverend applaus.

Het weer was volgens Pieter snertweer. Heel toepasselijk voor een stamppotbuffel. Nu maar hopen de we voor de BBQ van volgende maand ook weer toepasselijk weer hebben. U kunt zich voor de BBQ aanmelden. In de clubmail van 22 februari vindt u hierover meer informatie. Ik kan het u van harte aanraden want ik geniet telkens weer van de heerlijke clubmaaltijden.

Christina Grave – ten Cate